От земли до тарелки: текстурная история
От земли до тарелки: текстурная история Знаете, есть овощи, которые сами диктуют, как им быть. Сегодня у нас рагу, но не простое, а с характером. В этом сезоне я поняла одну вещь: чтобы поймать кайф от еды, нужно резать крупно. И обжаривать с уважением к каждому ингредиенту. Сначала лук, потом баклажаны с перцем и чесноком. Для соуса — протертые помидоры (своих хватает пока только на 🥗). Самое важное в процессе — вовремя остановиться! Овощи должны оставаться упругими, а не превратиться в пюре. Мой эксперимент удался! За столом это блюдо живет дважды: ✔ Горячее — сытный ужин. ✔ Холодное — потрясающая закуска. И специи, конечно. Кто без них? А вы что предпочитаете — посолить сразу или в конце? #рецепты #овощи
129 просмотров