Сегодня думала: испеку большой кекс. С клюквой, орехами, шикарный, под глазурью. Потом ...
Сегодня думала: испеку большой кекс. С клюквой, орехами, шикарный, под глазурью. Потом посмотрела на формы — нет, маленькие кексики будут смотреться лучше. Решила — с изюмом. Достала изюм. А он огромный! Для таких крох — просто великаны. Пришлось каждый разрезать пополам. А раз резанула — грех не залить чуточку алкоголем, ну, знаете, для увкуснения 😌 В итоге получилось ровно 27 штук. Маленьких. Ровненьких. Аккуратненьких. Красивеньких. Душистых. Мягких. С изюмом (куда ж без него). Делюсь рецептом — он простой, как дорога между полем и асфальтом. Тесто: · 3 яйца · 250 г сахара · 200 г кефира · 2 ст. ложки сметаны · 80 г растительного масла · 1 ч. ложка разрыхлителя · 400–450 г муки (смотрите по влажности кефира) · 100–150 г изюма (я положила 150, конечно) · Немножко ванильного сахара Как делала: 1. Яйца с сахаром взбила до белой пышной массы. 2. Добавила кефир, сметану, масло — перемешала. 3. Всыпала муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. 4. Замесила тесто, аккуратно вмешала изюм. 5. Выпекала при 180 °С. Время — от 20 до 45 минут, зависит от размера ваших кексиков. Приятного аппетита! Пусть ваше утро тоже приведёт вас к чему-то маленькому, но очень правильному ✨ #рецепты #выпечка #кчаю