Лодочки из перца с фаршем
Лодочки из перца с фаршем Ингредиенты Болгарский перец — 6–8 шт. (берите мясистые, ровные плоды — так удобнее формировать лодочки, и они лучше держат форму); Мясной фарш — 500 г (можно взять свинину, говядину или микс; для более лёгкого варианта подойдёт курица или индейка). Лук — 1 шт. Рис — примерно 100–150 г (отварите до состояния «аль денте»). Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика. Соль, чёрный перец, специи по вкусу (например, паприка, зира, кориандр). Для соуса: Помидоры — 2–3 шт. (можно заменить 1–2 ст. л. томатной пасты); Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию, для более насыщенного вкуса); Вода или овощной бульон — около 150–200 мл; Соль, специи (лавровый лист, перец). Приготовление Подготовьте перец. Вымойте плоды, срежьте верхушки. Аккуратно удалите семена и внутренние перегородки. Можно оставить часть плодоножки — это поможет лодочкам не развалиться при запекании. Разрежьте каждый перец вдоль на две части, чтобы получились лодочки. Сделайте начинку. Рис промойте, поставьте на плиту, дождитесь закипания и выключите. Через 5 минут слейте воду. Лук мелко нарежьте: одну часть добавьте в фарш, вторую — на зажарку. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи до мягкости (но не до зарумянивания). Добавьте томатную пасту или помидоры. Чеснок пропустите через пресс (добавьте немного в зажарку). В миске смешайте фарш, остывший рис, чеснок, соль с перцем, приправу для фарша и лук. Тщательно вымешайте, чтобы масса стала однородной. Плотно начините лодочки, слегка утрамбовывая начинку. Выложите зажарку в форму с высокими бортиками. Залейте стаканом воды, смешанной с томатной пастой и половиной чайной ложки соли. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте примерно 40–50 минут. Перцы должны стать мягкими, а начинка — полностью приготовиться. Если в процессе запекания выделяется мало сока, можно добавить на дно формы немного воды, чтобы лодочки не подгорели. Несколько советов Фарш. Хорошо вымешивайте начинку — так она не развалится при запекании. Соус. Можно экспериментировать: добавить в соус немного сметаны для нежности или заменить часть помидоров кабачком. Подача. Готовые лодочки можно посыпать свежей зеленью (петрушкой, укропом). Отлично дополнит блюдо сметана или натуральный йогурт. #обед #провереномною