Те, кто смотрел фильм «Телохранитель» с Уитни Хьюстон и Кевином Костнером, возможно пом... — 11 сентября 2026 г. в 05:14:22.332
Те, кто смотрел фильм «Телохранитель» с Уитни Хьюстон и Кевином Костнером, возможно помнят сцену, когда в доме у озера сестры на два голоса нараспев поют спиричуэлс (церковное песнопение) со словами: «God loves me, oh yes! God loves me, oh yes he does…» (Да, Господь любит меня…). И этакое умиротворение и ощущение наполняющей радости… К чему эти высокие слова на фоне картинки выше? У итальянцев есть хорошая фраза: «Господь любит нас – он даровал нам свинью. Ее можно есть от пятачка до кончика хвоста». Так вот на фотке заготовка (а вообще-то уже готовое блюдо) для поркетты – медленно томленого свиного бока с травами. Для полной аутентичности нужно просто сделать обжарку. Я предался песнопениям, после того, как отмахнул себе первый кружок рулета. И сразу вспомнил итальянского шефа Фабио, который и даровал мне ту самую фразу про божественную любовь (мы тогда в Риме готовили молочного поросенка в белом вине). Можно констатировать, что Господь любит всех. Просто, некоторые чувствуют эту любовь чуть сильнее. В том числе, в такие моменты, как со свинкой – это как награда за то, что неубоявшись всех «танцев с бубном» решились на это. Секрет блюда будет раскрыт на новом мастер-классе, посвященном реабилитации свинины как продукта (скоро-скоро, следите за расписанием). А возможность попробовать первыми будет предоставлена участникам завтрашнего мастер-класса «Салаты.Коллекция».