#мастерклассы, вокруг стейка
#мастерклассы, вокруг стейка В свежевышедшей книге Виктора Пелевина «Возвращение Синей Бороды» есть пара пассажей, относительно того, что в одну реку нельзя войти дважды. Хотя бы потому, что река течет (меняется). Но и время течет, и входящий в реку тоже меняется. В связи с этим к середине лета в расписании появится мастер-класс с текущим рабочим названием «Вокруг стейка: работа над ошибками», на котором появятся новые мясные отрубы и новые техники их приготовления. (меняется содержимое мясных полок и можно обсуждать не только стейк-миньон. Отечественный рибай уже жуется. Ну это так, спойлер) А перед этим одну из техник я покажу на занятии, посвященном реабилитации свинины – на этот вид мяса слишком много наговаривают. Прицепленная к посту фотка – с отработки именно этого мастер-класса.