ИКРА ОВОЩНАЯ
ИКРА ОВОЩНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ По 1 кг помидоров, моркови, лука, 1 головка чеснока, 1 шт. перца горького, 30 г имбиря, 200 мл подсолнечного масла, соль и сахар — по вкусу, 1 пучок зелени (петрушки, шпината, укропа), 1 веточка розмарина. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Овощи вымыть, очистить. Зелень промыть. Помидоры бланшировать, снять кожицу. Морковь натереть, лук, чеснок измельчить. Смешать овощи, ввести масло, соль, сахар. У острого перца удалить плодоножку. Добавить в овощи перец, имбирь, зелень. Пюрировать, тушить 30 мин. Разлить в чистые банки, закатать. ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 1,5 кг огурцов, 1 кг помидоров, 6 зубчиков чеснока, 4 зонтика укропа, 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3–4 ч. л. уксуса (9%). СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Помидоры вымыть, нарезать, посолить, внести сахар, помешивая, проварить 5 мин. Протереть массу через сито, поставить на огонь, варить 20 мин. Зонтики укропа промыть, сложить на дно простерилизованной банки. Огурцы нарезать кружочками, разложить по банкам. Чеснок очистить, разложить по банкам. Влить в банку 1 ч. л. уксуса. Залить томатной заливкой. Закатать.