ДОМАШНИЙ КЕТЧУП.
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП. Начала переработку помидор. Простой рецепт без "танцев с бубном". 2 кг помидор 300 гр перца болгарского 300 гр лука 1 ст ложка сахара 0,5 ст ложки соли По 1 ч ложке кориандра и сухого чеснока 1 ст ложка 9% уксуса. Овощи нарезать произвольно и потушить в собственном соку под крышкой полчаса в кастрюле с толстым дном или в казане. Слить лишнюю жидкость (лайфхак - положите сверху сито и отчерпайте жидкость половником, не будет ничего лишнего попадать). Овощи пробить тщательно блендером и протереть через сито, чтобы не было шкурок и семечек. В полученную массу добавить соль-сахар, специи и проварить на медленном огне еще 10 минут, добавить уксус, разложить по стерилизованным банкам, закрыть, укутать до полного остывания. Мне понравился вкус. Можно будет есть, как соус и использовать зимой при приготовлении блюд. По рецепту перец должен быть красным, но мой ещё не поспел)) Выход готового соуса 1 литр. Всем приятного аппетита!❤