🍜 Щи из свежей капусты — наваристый суп на говяжьем бульоне с белыми грибами, помидора... — 1 октября 2026 г. в 07:30:01.058
🍜 Щи из свежей капусты — наваристый суп на говяжьем бульоне с белыми грибами, помидорами и молодой капустой. Что вам понадобится: Для бульона • Говядина, грудинка (1 кг) • Вода (3 л) • Морковь (150 г) • Лук (150 г) • Сельдерей, корень (100 г) Для щей • Капуста белокочанная (150 г) • Картофель (200 г) • Морковь (200 г) • Лук (200 г) • Помидоры (250 г) • Перец болгарский (100 г) • Грибы белые свежемороженые (100 г) • Масло растительное (50 г) • Масло сливочное (50 г) • Соль морская (30 г) • Лавровый лист (5–6 шт.) • Укроп, петрушка (по 10 г) • Перец чёрный горошком и молотый (по вкусу) Как готовить: 1. Надрежьте мясо вдоль костей, положите в холодную воду и поставьте на плиту. Крупно нарезанные овощи обжарьте и добавьте в кастрюлю. 2. Снимите пену при закипании и варите 2–2,5 часа при слабом кипении, за 15 минут до готовности добавьте специи. 3. Процедите бульон, мясо отложите, удалите кости и нарежьте. 4. Нарежьте соломкой морковь, лук и перец, нашинкуйте капусту, картофель нарежьте брусочками, помидоры нарежьте. Грибы обжарьте на отдельной сковороде. 5. Доведите бульон до кипения, опустите картофель, добавьте капусту, затем пассерованные овощи, перец горошком и лавровый лист. 6. Добавьте обжаренные грибы, посолите, в конце положите помидоры и мясо и варите до готовности всех овощей. Время приготовления: около 2 часов 30 минут с учётом варки бульона. Пошаговый рецепт щей из свежей капусты