ВЯЛЕНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО-ДОМАШНЕМУ
ВЯЛЕНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО-ДОМАШНЕМУ Ингредиенты (на 1 кг готового продукта): • Куриное филе – 2–2,5 кг • Соль крупная – 4–5 ст. л. с горкой • Перец чёрный молотый – 1 ст. л. • Перец красный молотый – 1 ст. л. • Чеснок – 5–6 зубчиков (давленый) • Специи: лавровый лист, куркума, паприка, кориандр Приготовление: Филе обвалять в смеси соли и перцев, уложить в кастрюлю под гнёт и оставить на 12 часов. Затем промыть мясо холодной водой, обсушить полотенцем, натереть чесноком и специями без соли, завернуть в ткань или марлю и убрать в холодильник ещё на 12 часов. Для мягкости оставить там же ещё на 12 часов, для более плотной текстуры подвесить над плитой на 1–2 суток. 👊 | 🇷🇺 КЛАДОВАЯ ВКУСА
29 просмотров