ПОМИДОРЫ «МАМИНЫ ПОЛОВИНКИ»
ПОМИДОРЫ «МАМИНЫ ПОЛОВИНКИ» Ингредиенты на банку объёмом 1 литр: Помидоры сорта сливка (крепкие, сладкие) Соль — 2 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Уксус 9% — 1 неполная ст. л. (или десертная ложка) Растительное масло без запаха — 1 ст. л. Лавровый лист — 1 маленький Гвоздика — 5 бутонов Чёрный перец горошком — 5 шт. Лук репчатый — 1 небольшая головка Важно: хранить не более года, так как масло может прогоркнуть. Можно готовить и без масла, добавив его при подаче. Приготовление: Помидоры разрезаем вдоль, удаляем плодоножку и зелёную сердцевину. Лук нарезаем кольцами толщиной около 1 см. В чистые банки кладём специи и лук, затем помидоры мякотью вниз, чередуя с луком до верха. Утрамбовываем, но не давим. Добавляем соль, сахар, уксус и масло, заливаем кипятком, накрываем крышкой. Банки ставим в кастрюлю с полотенцем на дне, наливаем воду до плечиков и пастеризуем: литровые — 25 минут, 0,75 л — 20 минут, 0,5 л — 15 минут. После пастеризации закручиваем и укутываем крышкой вниз. Готовы через пару недель.