МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ
МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ Ингредиенты: Морковь – 1 кг Баклажаны – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Болгарский перец – 2 шт. Сахар – 2 ст. ложки Соль – 1 ст. ложка Уксус 6% – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка Кориандр – 1 ч. ложка Гвоздика – 1–2 шт. Красный острый перец – 0,5 ч. ложки Приготовление: Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать крупной соломкой. Воду довести до кипения, подсолить, положить нарезанные баклажаны и сварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг. Лук и болгарский перец очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на специальной тёрке. Смешать морковь, баклажаны, лук и болгарский перец. Добавить соль, сахар, масло, уксус и все специи. Хорошо перемешать, накрыть сверху тарелкой и поставить груз. Убрать в холодильник на 10–12 часов. Банки поставить в кастрюлю с холодной водой для стерилизации. Довести воду до кипения и стерилизовать банки с овощами при слабом кипении: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.