Торт "Рафаэлло с ананасом" — 25 мая 2026 г. в 05:12:01.024
Торт "Рафаэлло с ананасом" 🎂🤍 Быстрый, но безумно вкусный торт! Песочные коржи, потрясающий кокосовый крем и волшебный ананас! Коржи: Яйцо 2 шт. Сахар 100 г Масло сливочное 100 г Мука 400 г Сметана 100 г Сода 1 ч.л. Яйца и сахар вместе взбить около 7 мин, добавить растопленное масло, муку, сметану, 1 ч. ложку соды. Все вместе замесить и поставить в холодильник на ночь. Разделить тесто на 8-9 частей.( диаметр примерно 16-18 см) Раскатывать чуть -чуть подсыпая мукой, как-бы растягивая его. Выпекать при 180⁰ С. НЕ ДАТЬ ПОДГОРЕТЬ КОРЖАМ! Они должны быть белыми, но хорошо пропеченными. Крем "раффаэлло": 400гр сгущенное молоко 250 мл сливок от 33% 70 гр кокосовой стружки 200 гр сливочного масла (82.5% жирности) 200 гр белого шоколада Размягченное сливочное масло взбиваем миксером на высокой скорости до пышности, добавляем 200 гр растопленного заранее белого шоколада и взбиваем миксером еще раз около 2 минут. Добавляем сгущенку и кокосовую стружку и перемешиваем лопаточкой. Взбиваем отдельно сливки и аккуратно примешиваем к крему. Крем готов. Ананасовая начинка: 300 гр консервированных ананасов 2 ч л Крахмал кукурузный Ванильный сахар 5 гр Ананасы порубить кубиками и уложить в кастрюльку, добавить ванильный сахар и помешивая немножко проварить, затем пробить блендером и добавить кукурузный крахмал и проварить до загустения. Сборка: Перемазать кремом каждый корж, начинку выложить поверх крема на 2-3 коржа по центру. Убрать в холодильник для пропитки на 8-12 ч.