Тирамису с фисташками и малиновым соусом!
Тирамису с фисташками и малиновым соусом! 🍪🍇☕ 🍇Малиновый соус: Малина - 250 г, Сахар - 125 г, Пектин - 4 г, Лимонная кислота - 0,5 г. Прогреваем малину до 50°С, добавляем сахар, смешанный с пектином и лимонной кислотой. Доводим до кипения, немного остужаем, переливаем для удобства в кондитерский мешок. 🍪Тирамису (6 порций): Маскарпоне - 500 г, Печенье Савоярди - 200 г, Охлажденный крепкий кофе - 200 мл, Желтки - 4 шт., Сливки 33% - 250 г, Сахар - 125 г, Ванильный сахар - 5 г, Фисташки - 200 г, Малина для декора. 1. Желтки смешиваем с сахаром и ставим на водяную баню. Прогреваем до 73°С, непрерывно помешивая. 2. Взбиваем миксером до увеличения в объеме. Добавляем холодный Маскарпоне и перемешиваем на средней скорости миксера. 3. В отдельной чаше взбиваем холодные сливки до мягких пиков и добавляем к сырной основе. Перемешиваем крем до однородности. 👩🍳Сборка: Выложить в форму небольшое количество крема. Обмакнуть печенье в кофе, уложить сверху. Полить соусом, посыпать фисташками. Повторить слои. Украсить по своему вкусу и поставить в холодильник на 4 часа. Готово! 👌 Рецепт от: @Tarasevna #тирамису #тирамисурецепт #рецепты