РЕЦЕПТ ТОРТА МИНДАЛЬ-МАРАКУЙЯ!
РЕЦЕПТ ТОРТА МИНДАЛЬ-МАРАКУЙЯ! 🎂🍑🧡 🥮Бисквит 250г Яйца 170г Мука 170г Сахар 70г Миндальная мука 60г Измельченный миндаль 4г Разрыхлитель Взбиваем яйца с сахаром до белой пышной пены. Просеиваем сухие ингредиенты. Измельчаем миндаль. Вмешиваем сухие ингредиенты в яичную пену, в два или три этапа. Делим тесто на две части, кольца 16*7 см, 350гр в одно кольцо, выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. 🍑Начинка 150г Маракуйя пюре 190г Персик кусочками 50г Сахар коричневый 10г Пектин цитрусовый Собрать пюре, пектин и сахар в сотейнике, смешать венчиком до однородности. Прогреть до кипения. Ввести кусочки персиков. Кипятить три минуты. Отправить на стабилизацию в холодильник на 2-3 часа. Разделить на три части. 🥛Пропитка 100г Молоко 15г Сахар Собрать все ингредиенты в сотейнике, прогреть до растворения сахара, использовать. 🥡Крем на сборку и выравнивание 210г Масло сливочное 750г Сыр сливочный 140г Пудра сахарная Взбить масло добела, добавить пудру снова взбить. Сменить насадку на весло. Добавить сливочный сыр и взбить все до однородности. Использовать можно сразу. Рецепт от: @selfsweets_spb