ЛИМОННЫЙ МОТИ
ЛИМОННЫЙ МОТИ 🍋💛 🥮Тесто на 5 штук: 100г Рисовая мука aroy-d в синей упаковке 60г Сахарная пудра 6г Кукурузный крахмал 120г Вода 6г Растительное масло Желтый краситель 1.Соединить все продукты, смешать ручным венчиком чтобы разбить комочки 2.Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 2 минуты 3.Переложить тесто в пищевую пленку или пакет, раскатать, дать остыть 4.Обсыпать кукурузным крахмалом 5.Порезать на кусочки 30 грамм 6.Раскатать каждый кусочек и заполнить замороженной начинкой, срезать лишнее 7.Стряхнуть лишний крахмал 🥡Начинка на 5 штук: 70г Творожный сыр 60г Сливки от 30% 15г Лимонное пюре + цедра 30г Сахар 5г Глюкозный сироп или инвертный сироп или мед 2г желатин 10г вода холодная 1. Желатин замочить в холодной воде 2.Творожный сыр соединить со сливками, взбить до состояния мягкого крема, на высоких оборотах миксера 3. Соединить пюре, цедру, сахар и глюкозный сироп - нагреть до кипения. После нагревания ввести желатиновую массу и размешать до однородности 4.Соединить лимонную смесь и крем - размешать до однородности. 5.Заполнить формы диаметром 5 см до самого верха 6.Убрать в морозилку до полной заморозки От: @savkina_ek #рецепты #моти #десерт