ТОРТ ТВИКС
ТОРТ ТВИКС 🎂🍫🤎🍪Тесто для коржей 10 шт Д 16см: Сливочное масло 190 гр Арахисовая паста 160 гр Сахар коричневый 200 гр Сахар 190 гр Яйцо С1 - 3 шт Мука 460 гр Разрыхлитель 10 гр Соль 0.5 ч л Шоколад белый 200 гр 🍯Карамель: Глюкозный Сироп 80 гр Сахар 120 гр Сливки 33% 200 Гр Соль щепотка Сливочное масло 100 гр 🍫Шоколадный ганаш: Шоколад темный 40 гр Шоколад молочный 40 гр Сливки 33% 70 гр 🤎Мусс карамельный (2 кольца Д 14см): Шоколад белый 160 гр Сливки 33% 80 гр Карамель 70 гр Желатин 220 бл 6 гр + вода 25 гр Сливки 33% 160 гр (для взбивания) 🍨Крем карамельный: Маскарпоне 500 гр Творожный сыр 500 гр Сливки 33% 200 гр Сахарная пудра 50 гр Карамель 100 гр Вес торта 3.5 кг Высота 20см Тортик получился очень вкусный. Но есть нюанс: он достаточно высокий и тяжелый, по этому рецепту получается высота 20см и вес 3.5 кг. Для новичков, я бы очень рекомендовала делать начинки в один слой, и соответственно коржей и крема понадобится вдвое меньше. Рецепт от @kozheva_ekaterina #торт #рецепты #твикс #десерт