Муссовые палочки ТИРАМИСУ!
Муссовые палочки ТИРАМИСУ! 🥖🤍Получается невероятно нежный и вкусный десерт! 🔥🔥🔥Рецепт рассчитан на форму из 9 ячеек объемом 85 мл ✅Ингредиенты: • Готовое печенье Савоярди - 9 шт • Желатин 180 бл - 8 г • Молоко (любой жирности) - 85 г • Сливки 33-35% - 85 г • Кофе растворимый - 2 г • Сыр Маскарпоне - 170 г • Белый шоколад (% любой) - 100 г 👩🍳Приготовление: 1. Желатин залейте молоком и отставьте в сторону до набухания. Затем растопите его на плите или в микроволновке. 2. Добавьте кофе в холодные сливки, перемешайте, уберите в холодильник, кофе постепенно растворится. 3. Шоколад растопите и смешайте с желатином. Добавьте Маскарпоне и пробейте массу погружным блендером. 4. Взбейте кофейные сливки миксером и смешайте их с основной массой также с помощью миксера (долго не взбивайте) Должно получиться ~430 г мусса 5 Распределите по 46 г мусса в каждую ячейку и утопите Савоярди. Печенье необходимо немного подрезать с двух сторон, оставив ~0,5 см 6. Разровняйте мусс и уберите пирожные в морозилку на 8-10 часов. Замороженные пирожные можно завелюрить или покрыть шоколадной глазурью. 7. Для шоколадной глазури используйте любой шоколад + 20-30% масла (какао или растительного) от общей массы шоколада. Вес 1 шт 50 г без покрытия/70 г с покрытием Рецепт от: @Ekaterina_Abramova #рецепты #тирамису #муссовыепирожные #десерт