💚 ПП‑штрудель с тофу и шпинатом — сытно, но без тяжести! ✨
💚 ПП‑штрудель с тофу и шпинатом — сытно, но без тяжести! ✨ Идеальный баланс: цельнозерновое тесто, растительный белок и много зелени. Получается хрустящий снаружи и нежный внутри — и при этом всего ~154 ккал на 100 г! 🔥 ⏱ Время: ~1 ч 15 мин (включая выпечку) 🍽 Порций: 4–6 (зависит от толщины нарезки) 📊 КБЖУ на 100 г: ~154 ккал • Белки: 5,4 г • Жиры: 5,8 г • Углеводы: 19,8 г 📝 Что понадобится: 👉Для теста: 🔸Мука цельнозерновая пшеничная — 150 г 🔸Мука пшеничная в/с — 150 г 🔸Вода комнатной температуры — 50 мл 🔸Оливковое масло — 15 г (1 ст. л.) 🔸Соль — 1 щепотка 👉Для начинки: 🔸Шпинат (свежий или замороженный) — 600 г 🔸Тофу классический — 150 г 🔸Лук репчатый — 80 г (1 небольшая луковица) 🔸Чеснок — 2 зубчика 🔸Кедровые орехи — 30 г 🔸Оливковое масло (для жарки и смазывания) — 15 г (1 ст. л.) 🔸Соевый соус — 50 г 👩🍳 Как приготовить: 1️⃣ Начинка. Лук и чеснок мелко нарежь, обжарь на 1 ч. л. оливкового масла до мягкости. 2️⃣ Тушим шпинат. Добавь шпинат и кедровые орехи, потуши 3–4 минуты. Если выделилось много воды — слегка отожми начинку через сито. 3️⃣ Тофу. Нарежь кубиками, залей соевым соусом, оставь мариноваться на 10–15 минут. 4️⃣ Тесто. Смешай муку, соль, воду и 1 ст. л. оливкового масла. Вымеси мягкое эластичное тесто. 5️⃣ Раскатка. Раскатай в очень тонкий прямоугольный пласт — чем тоньше, тем нежнее и хрустящее будет корочка. 6️⃣ Сборка. На тесто равномерно распредели остывшую шпинатную начинку, в центр выложи кубики замаринованного тофу. 7️⃣ Формовка. Аккуратно сверни в плотный рулет, защипни края. Смажь рулет оливковым маслом. 8️⃣ Выпечка. Переложи на противень с пергаментом и запекай при 200 °C 15–20 минут до золотистой корочки. 💡 Лайфхаки: 🔹Если тесто рвётся при раскатке — дай ему «отдохнуть» 10 минут под плёнкой: клейковина расслабится, и оно станет эластичнее. 🔹Тонкая раскатка — главный секрет хрустящей корочки. 🔹Подавай тёплым с лёгким йогуртовым соусом или свежим салатом. 💬 А ты любишь выпечку с зеленью и тофу, или предпочитаешь классические варианты вроде яблочного штруделя? Расскажи в комментариях! 👇 #ППШтрудель #ШтрудельСТофу #ППРецепт #ВегетарианскиеРецепты #ЗдоровоеПитание #ВыпечкаСоШпинатом #ППУжин #ПолезныйОбед