Классическая скумбрия горячего копчения☺️
Классическая скумбрия горячего копчения☺️ Ингредиенты: ▪️ Скумбрия свежая — 4 шт. Для рассола: ▪️ Вода — 1 л. ▪️ Сахар — 1 ст. л. ▪️ Лавровый лист — 2-3 шт. ▪️ Чёрный перец горошком — 10 шт. ▪️ Душистый перец горошком — 5 шт. ▪️ Кориандр в зёрнах — 1 ч. л. Приготовление: ▪️ Рыбу очищаем от внутренностей, оставляем головы. ▪️ Рассол готовим, кипятим, остужаем и заливаем им рыбу. Убираем на ночь в холодильник. ▪️ Достаём, перевязываем, сушим от 1 часа, чтобы лишняя жидкость стекла. ▪️ Укладываем в коптилку и ставим на угли. Поддерживаем слабое горение. Щепа на дне должна быть сухая. ▪️ Через 10-15 минут спускаем первый дым. ▪️ Через 25-40 минут рыбка готова. Можно оставить еще на 1-2 часа сушиться, но, это не обязательно! Приятного аппетита!🍽 Подпишитесь, чтобы не потерять! - МЯСО РЫБКА🥩 Наш второй канал - САЛАТИК🥗