Аргентинский стейк с соусом Чимичурри — огонь и зелень 🔥🥩🇦🇷
Аргентинский стейк с соусом Чимичурри — огонь и зелень 🔥🥩🇦🇷 В Аргентине мясо жарят на углях и подают с зелёным соусом из петрушки, чеснока, уксуса и острого перца. Соус убивает двоих зайцев: смягчает мясо и добавляет свежесть. Ингредиенты: · Стейк (рибай или скёрт) — 500 г · Крупная соль Для соуса: · Петрушка свежая — большой пучок · Чеснок — 4 зубчика · Орегано сушёный — 1 ст. ложка · Красный винный уксус — 3 ст. ложки · Оливковое масло — 100 мл · Хлопья чили Как готовить: 1. Соус: мелко порубите петрушку и чеснок, добавьте орегано, уксус, масло, чили, соль. Дайте настояться 15 минут. 2. Стейк за 30 минут до жарки достаньте из холодильника. Посыпьте крупной солью. 3. Жарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны (медиум). 4. Дайте отдохнуть 5 минут. Подача: Нарежьте стейк поперёк волокон, полейте щедро соусом. Остальной соус — в мисочку для макания.