ОГУРЦЫ «ПРАЖСКИЕ» НА ЗИМУ
ОГУРЦЫ «ПРАЖСКИЕ» НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 литровую банку): ✅ Огурцы — 12 шт. среднего размера ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Листья черной смородины — 2 шт. ✅ Зонтик укропа — 1 шт. ✅ Корень хрена — кусочек около 1 см ✅ Душистый перец горошком — 3 шт. ✅ Лимон — 1 тонкий кружочек ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Вода — 500 мл ✅ Соль — 20 г ✅ Сахар — 75 г ✅ Лимонная кислота — 1/2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банку и крышку заранее простерилизуйте. 2. На дно банки положите чеснок, лавровый лист, листья смородины, зонтик укропа, кусочек корня хрена, душистый перец и кружочек лимона. 3. Огурцы тщательно вымойте и плотно уложите в банку. 4. Залейте огурцы кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. 5. Слейте воду из банки — она больше не понадобится. 6. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. После закипания проварите 1 минуту. 7. Залейте огурцы кипящим маринадом до самого верха. 8. Сразу герметично закатайте банку стерильной крышкой. 9. Переверните банку вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. 10. После остывания уберите заготовку на хранение в прохладное темное место. СОВЕТЫ: ✅ Для этого рецепта лучше использовать небольшие крепкие огурцы одинакового размера. ✅ Кружочек лимона придает маринаду приятный аромат и легкую цитрусовую нотку. ✅ Лимонную кислоту не заменяйте содой — именно она обеспечивает нужную кислотность. ✅ Перед закладкой огурцы можно замочить в холодной воде на 2–3 часа, чтобы они были более хрустящими. ✅ Храните заготовку в прохладном темном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! КУЛИНАРНАЯ КНИГА ПОДПИСАТЬСЯ