ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО
ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО Сладкий перец с начинкой из капусты, моркови и чеснока получается насыщенным и аппетитным. Заготовка проваривается в кисло-сладком маринаде, а затем горячей раскладывается по банкам. Ингредиенты Перец сладкий — 3 кг Капуста — 1 вилок весом 2,5 кг Морковь — 2 шт. Чеснок — 3–4 головки Соль для капусты — по вкусу Для маринада на 1 литр воды Сахар — 200 г Соль — 1 ст. ложка Уксус 9% — 200 мл Масло растительное — 100 мл Приготовление 1. Сладкий перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена. 2. Капусту нашинкуйте, добавьте натёртую морковь, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Чеснок пропустите через пресс. 3. В каждый подготовленный перец положите немного измельчённого чеснока, а затем плотно наполните капустой с морковью. 4. Фаршированный перец вертикально уложите в кастрюлю. 5. Приготовьте маринад: в 1 литр воды добавьте 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 100 мл растительного масла и 200 мл уксуса 9%. Доведите всё до кипения и залейте перцы. 6. Поставьте кастрюлю с перцами в маринаде на огонь. С момента закипания варите 10–12 минут. 7. Готовый перец разложите по подготовленным банкам, залейте маринадом и закатайте крышками. 8. Переверните банки, накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Примечание Одного литра маринада недостаточно, чтобы полностью залить перец, поэтому маринад следует сразу готовить на 2 литра. КУЛИНАРНАЯ КНИГА ПОДПИСАТЬСЯ