«Мне нельзя пшеничную муку. Можно заменить её другой?» — спросили вы в комментариях к т...
«Мне нельзя пшеничную муку. Можно заменить её другой?» — спросили вы в комментариях к тыквенным панкейкам. Мы часто печём блинчики из гречки (вот рецепт). А вот эти панкейки с ней пока не пробовали. Если хотите поэкспериментировать сами, вот с чего можно начать. Предупреждаем, это ориентир на попробовать, а не проверенная замена. • Вместо 200 г пшеничной муки возьмите столько же рисовой или гречневой. • Молоко не вливайте всё сразу: начните со 150 мл. • До того, как добавить белок, дайте тесту постоять 10 минут. Затем проверьте густоту: оно должно медленно сползать с ложки, а не лежать плотным комком. Если густовато — понемногу доливайте молоко, по столовой ложке. • Взбитый белок вмешайте в самом конце. Сначала испеките один небольшой оладушек: посмотрите, как переворачивается, и разломите — пропёкся ли внутри. А если уже готовили тыквенные оладьи, блины или панкейки на рисовой или гречневой муке, поделитесь пропорциями. Мы знаем, тут у нас есть опытные повара.
Канал в каталоге MAXimeter
8 148 подписчиков · Еда и рецепты