Хоть к чаю, хоть к супу – пористые мягкие пышки на кефире — 12 июля 2026 г. в 08:12:00.573
Хоть к чаю, хоть к супу – пористые мягкие пышки на кефире Замешиваем тесто В миску просеиваем примерно 600 г муки, добавляем 2 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В центре делаем углубление. Отдельно соединяем 400 мл кефира или кислого молока, 1 ст. л. сметаны, 1 желток, 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Белок не нужен: с одним желтком тесто получается мягче. Вливаем жидкую смесь в муку, постепенно подбираем муку с краев и замешиваем тесто. В конце добавляем 2 ст. л. растительного масла. Раскатываем и жарим Тесто должно быть мягким, его не надо забивать лишней мукой. Если долго месить, оно начнет липнуть к рукам, поэтому работаем аккуратно и без фанатизма. Делим тесто на части и раскатываем коржики толщиной меньше 1 см. Размер можно делать любым, как удобно для вашей сковороды. Сковороду разогреваем, наливаем немного растительного масла и жарим пышки с обеих сторон до румяности. Во время жарки они начинают пузыриться и становятся пышными.