Холодная засолка огурцов – проверенный рецепт русской деревенской кухни — 17 июля 2026 г. в 18:37:28.378
Холодная засолка огурцов – проверенный рецепт русской деревенской кухни На 3-литровую банку: огурцы (1,5 кг), холодная вода (1,5 л), соль (3 ст. л. (100 г/л), чеснок (3–5 зубчиков), перец горошком (8–10 шт.), зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины. Как делать: 1️. Огурцы замочить на 2–4 часа, срезать кончики. 2️. На дно банки – зелень, чеснок, перец. Плотно уложить огурцы. Сверху – лист хрена. 3️. В холодной воде растворить соль, залить огурцы до краев. 4️. Накрыть капроновой крышкой, оставить при комнатной температуре на 3–5 дней (пойдет брожение). 5️. Слить рассол, промыть огурцы и банку. Залить чистой холодной водой, закрыть крышкой. 6️. Убрать в холод. Через 7–10 дней готово! Почему холодный способ – топ: ✅ Без кипячения и стерилизации ✅ Огурцы остаются хрустящими ✅ Натуральный вкус, без уксуса ✅ Просто и быстро ✅ Полезное молочнокислое брожение Огурцы холодной засолки можно закатывать на зиму, но с важным условием: после брожения рассол надо прокипятить и залить огурцы уже горячим.