🥧 Воздушный заливной пирог с яйцами и сыром — 23 июня 2026 г. в 18:23:00.687
🥧 Воздушный заливной пирог с яйцами и сыром Начинка 130 г зеленого лука мелко нарезаем. Припускаем на 20 г сливочного масла 30–40 секунд, постоянно помешивая. Лук должен обмякнуть и стать ярко-зеленым, но не зажариться. Остужаем. Добавляем 3 вареных яйца кубиками, 80 г тертого сыра, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Сыр объединяет начинку и делает ее нежной. Тесто Смешиваем 200 мл кефира, 100 г сметаны, 2 яйца, 50 г растопленного сливочного масла, 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Добавляем 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой). Быстро замешиваем гладкое тесто без комочков. Сборка и выпечка Форму застилаем бумагой. Выливаем 60 % теста. Добавляем начинку. Заливаем оставшимся тестом. Смазываем желтком, взбитым с 1 ст. л. молока. Выпекаем при 180 °C 35–40 минут. Горячий пирог смазываем 15 г сливочного масла. Накрываем полотенцем на 10–15 минут.