Горчица, мед и лимон: рецепт заправки, которую хочется добавлять во все салаты
Горчица, мед и лимон: рецепт заправки, которую хочется добавлять во все салаты С такой заправкой даже обычные огурцы, зелень и сыр становятся намного интереснее. Смешиваем основу Соединяем 25 г обычной горчицы, 15 г дижонской или французской горчицы и 25 г меда. Добавляем 30 г лимонного сока и хорошо перемешиваем венчиком до полностью однородной массы. Постепенно добавляем масло 150 г подсолнечного или оливкового масла вливаем небольшими порциями, постоянно активно перемешивая. Не торопимся: добавили немного масла, хорошо соединили с основой и только потом вливаем следующую порцию. По мере взбивания соус станет заметно гуще и превратится в гладкую кремовую эмульсию. Готовая заправка должна держаться на ложке и не разделяться на масло и жидкую часть. Храним и подаем Переливаем соус в чистую банку, плотно закрываем и храним вн холодильнике до 4 недель. Перед использованием при необходимости перемешиваем. Заправка подходит не только для салатов: можно подать к овощам, курице, сыру или использовать как соус к закускам.