Картофельные лепешки с сыром без муки и яиц
Картофельные лепешки с сыром без муки и яиц Такой вариант особенно удобен для быстрого завтрака или перекуса. Лучше использовать небольшую сковороду: на ней лепешку проще перевернуть, а картофель успевает хорошо прожариться и подрумяниться. ✔️Картофель натираем на крупной терке. На 1 лепешку понадобится примерно 1 крупная картофелина. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем часть картофеля тонким слоем и хорошо прижимаем ложкой. ✔️Сверху распределяем около 25 г натертой моцареллы и закрываем оставшимся картофелем. Снова слегка утрамбовываем, чтобы лепешка не была слишком толстой. ✔️Готовим под крышкой на среднем огне около 2 мин. Затем аккуратно переворачиваем с помощью тарелки, возвращаем на сковороду и жарим еще 2 мин уже без крышки. После переворачивания солим и перчим по вкусу. ✔️При желании можно еще раз перевернуть лепешку и подрумянить сильнее. Точно так же готовим остальные порции. Лучше всего есть такие лепешки горячими, пока картофель остается хрустящим, а сыр внутри – мягким и тягучим.