🍰 Насыпной пирог с тыквой для осеннего чаепития
🍰 Насыпной пирог с тыквой для осеннего чаепития Делаем песочную крошку В миску просеиваем 350 г муки, добавляем 100 г сахара, 1/4 ч. л. соли и 8 г ванильного сахара. 200 г холодного сливочного масла натираем на крупной терке, периодически перемешивая его с мукой. Затем быстро перетираем все руками в однородную крошку. Правильная крошка при сжатии собирается в комок, но при легком нажатии снова легко рассыпается. Долго работать с тестом не надо, чтобы сливочное масло не успело сильно нагреться. Готовим тыквенную начинку Понадобится 600 г очищенной тыквы, 80–100 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, 1 ч. л. корицы, 1–2 ст. л. апельсинового сока и цедра 1 апельсина. Добавляем также 100 г грецких орехов. Крахмал помогает удержать сок, который выделит тыква во время выпечки, а апельсиновая цедра и корица делают вкус начинки более выразительным. Собираем и выпекаем Песочную крошку и тыквенную начинку распределяем в форме слоями, оставляя часть крошки для верха. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке 30–40 мин, пока верх не станет румяным. Перед нарезкой пирогу лучше дать немного остыть, чтобы начинка стала плотнее.