Вкуснейшая горбуша под овощной шапкой с майонезом
Вкуснейшая горбуша под овощной шапкой с майонезом 1️⃣ 700 г филе горбуши нарезаем на 10 порционных кусочков и раскладываем на противне. Кожицу можно оставить. Рыбу слегка солим и перчим и пока отставляем в сторону. 2️⃣ 250 г моркови натираем на крупной терке. 250 г очищенного лука и 250 г сладкого перца нарезаем соломкой или небольшими кусочками. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем овощи и добавляем 3 измельченных зубчика чеснока. Солим и перчим по вкусу и готовим на умеренном огне без крышки до полной мягкости. Даем овощам немного остыть и распределяем их по кусочкам горбуши. 3️⃣ 350 г густого майонеза соединяем с 1 яйцом и хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Выкладываем смесь поверх овощей ровной шапкой. 4️⃣ На дно противня вливаем около 100 мл воды. Она поможет сохранить горбушу более сочной во время запекания. Ставим противень в разогретую до 180 °C духовку на 35 мин. Ориентируемся по своей духовке: сверху должна появиться золотистая корочка, но рыбу важно не пересушить. Майонезная шапка после запекания хорошо держит форму, а под ней остаются мягкие овощи и сочная горбуша.