Секрет приготовления нежных печеночных котлет
Секрет приготовления нежных печеночных котлет Подготавливаем печень и овощи 500 г куриной печени очищаем от пленок и мелко рубим ножом почти до кашеобразного состояния. Удобнее делать это, пока печень еще немного подморожена. 1 крупную луковицу нарезаем мелким кубиком, 1 среднюю морковь натираем на терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук 2–3 мин до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим вместе еще 2 мин. Замешиваем массу Соединяем рубленую печень с овощами, добавляем 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо и 2 ст. л. муки без горки. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 20 мин. Обжариваем котлеты Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем печеночную массу ложкой и жарим на среднем огне по 3–4 мин с каждой стороны до полной готовности. Такие котлеты хорошо подходят к картофельному пюре, гречке или овощам.