Голени индейки в луковом соусе на сковороде
Голени индейки в луковом соусе на сковороде Много лука и немного воды превращаются во время тушения в густой соус к мясу. 🔸На 2 голенях индейки сделайте несколько глубоких надрезов, чтобы мясо быстрее приготовилось. Посолите и поперчите с обеих сторон, добавьте 1 ч. л. универсальной приправы. Влейте немного растительного масла и хорошо вотрите специи в мясо, в том числе в надрезы. 🔸Нарежьте 5 луковиц полукольцами. Хорошо разогрейте глубокую сковороду или жаровню с толстым дном. Выложите индейку без дополнительного масла и обжаривайте примерно по 4 мин с каждой стороны до румяной корочки. Слегка подрумяньте и боковые части, затем временно переложите мясо на тарелку. 🔸В ту же сковороду добавьте растительное масло и выложите весь лук. Уменьшите нагрев и обжаривайте его до золотистого цвета. Верните голени, при необходимости немного посолите и влейте горячую воду примерно до половины высоты мяса. 🔸Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 мин. Затем переверните голени и готовьте под крышкой еще 25 мин. Если мясо еще недостаточно мягкое, оставьте его еще на 10 мин. 🔸В общей сложности индейка может тушиться около часа. Подавайте голени вместе с луком и образовавшимся соусом. В качестве гарнира идеально картофельное пюре.