МД

Мадам де Бульон

Здоровье · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

👍 Хворост как в детстве

👍 Хворост как в детстве Замешиваем тесто Соединяем 2 яйца, 50 г сметаны, 50 мл молока, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Можно влить 30 мл водки – она делает готовый хворост еще более хрустящим. Постепенно добавляем около 320 г просеянной муки и замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Вымешиваем 10 мин. Оно должно стать плотным и эластичным, лишь немного прилипать к рукам. Накрываем и оставляем на 20 мин. Тонко раскатываем Делим тесто на 4 части и каждую подкатываем в шар. Затем раскатываем в пласт толщиной 1,5–2 мм, при необходимости подсыпая муку. Чем тоньше получится пласт, тем более хрупким и пузырчатым будет готовый хворост. Нарезаем пласты полосками, затем ромбиками. В центре каждого делаем прорезь и выворачиваем один конец, формируя привычный хворост. Быстро жарим на среднем огне В небольшой глубокой кастрюле или сковороде разогреваем около 500 мл растительного масла. Жарим хворост небольшими партиями на среднем огне, быстро переворачивая, как только он подрумянится. Готовые кусочки выкладываем и после остывания щедро посыпаем сахарной пудрой. Хворост получается тонким, пузырчатым и очень хрупким — именно таким, каким многие помнят его с детства.