Салат с курицей и баклажанами
Салат с курицей и баклажанами Жареные овощи остаются сочными, а грецкие орехи добавляют салату приятный хруст. 🔸2 крупных баклажана заранее нарезаем, солим и оставляем на 2 ч. Затем хорошо промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать выступивший сок. Обжариваем баклажаны в хорошо разогретом растительном масле с 2-х сторон до золотистости. Готовые кусочки перекладываем на тарелку. 🔸1 болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и быстро обжариваем в том же масле. Сильно размягчать его не надо, чтобы сохранилась текстура. Половину луковицы режем полукольцами, 1 морковь натираем. Обжариваем их вместе до мягкости и перекладываем к перцу. 🔸Баклажаны нарезаем полосками примерно такого же размера, как перец. Соединяем овощи и слегка солим. 🔸500 г куриной грудки отвариваем в подсоленной воде 35 мин после закипания. Остужаем мясо прямо в бульоне, разбираем на волокна и добавляем к овощам. 50–70 г грецких орехов крупно рубим, чтобы кусочки хорошо ощущались в салате. Добавляем 1 измельченный зубчик чеснока и 1 ч. л. хмели-сунели. 🔸Добавляем 100 г майонеза, перемешиваем. Утрамбовывать салат не надо — так он останется более воздушным.
Канал в каталоге Максиметера
1 250 подписчиков · Здоровье