ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»
Без категории · 14 июля 2026 г.
🍓 ЯГОДЫ С ГРЯДКИ: ПОЧЕМУ «ЧИСТОЕ» НЕ ЗНАЧИТ «БЕЗОПАСНОЕ»
🍓 ЯГОДЫ С ГРЯДКИ: ПОЧЕМУ «ЧИСТОЕ» НЕ ЗНАЧИТ «БЕЗОПАСНОЕ» Начался сезон клубники, смородины и малины. Многие уверены: если ягода выросла на своём участке без «химии», её можно есть прямо с куста. С точки зрения санитарной безопасности это опасное заблуждение. Объясняем, почему. 🦠 Что живёт на немытой ягоде Визуальная чистота не равна микробиологической. Даже на идеально выглядящем плоде могут находиться: — яйца гельминтов (аскариды, власоглавы) из почвы; — сальмонеллы и кампилобактерии, переносимые птицами; — иерсинии, прекрасно сохраняющиеся в органических удобрениях. 🌱 Особый контроль — клубника и земляника Ягоды, лежащие на земле, контактируют с почвой напрямую. При поливе или дожде частицы грунта с возбудителями инфекций попадают на плоды. Употребление немытой клубники — прямой риск заражения иерсиниозом, дизентерией и гельминтозами. 🐦 Птицы и животные — скрытая угроза Соседские коты, ежи и птицы — механические переносчики паразитов. Сальмонеллы, лямблии и токсоплазмы попадают на ягоды с фекалиями. Даже если вы не видите следов, это не гарантирует безопасности. 🚫 «Эко» ≠ готово к употреблению Использование навоза и компоста без выдержки многократно повышает обсеменённость ягод. Продукт, выращенный на органике, требует такой же тщательной обработки, как и любой другой. ✅ Трёхэтапный алгоритм мытья 1. Перебрать. Все повреждённые, подгнившие и заплесневевшие ягоды удалить. Токсины плесени не смываются водой. 2. Промыть под проточной водой. Ягоды — в дуршлаг в один слой, напор воды — слабый. Время — не менее 3–5 минут. 3. Ополоснуть кипячёной или бутилированной водой. Это финальный этап, удаляющий остаточную микрофлору водопровода. ❌ Что нельзя делать Замачивать ягоды в тазу. Водная среда способствует размножению бактерий и перекрёстному обсеменению. 📌 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» напоминает: любые садовые ягоды перед употреблением необходимо мыть. Особенно строго это правило касается питания детей — их иммунная система наиболее уязвима. Позаботьтесь о здоровье. Сезон должен приносить удовольствие, а не инфекционные заболевания. #санпросвет