Дедов рецепт: «Черный Капитан»
Дедов рецепт: «Черный Капитан» Кофейный ликер «Черный Капитан»: Почему горячий кофе губит ликер, и как работает метод Cold Brew ☕️🥃 Если заварить кофе кипятком и влить в него алкоголь, ликер получится горьким, с неприятным жженым послевкусием. Профессионалы используют метод *Cold Brew* — холодное настаивание. Вода комнатной температуры вытягивает из зерна только благородные шоколадно-ореховые ноты, оставляя всю лишнюю кислоту и горечь в гуще. Что понадобится: 🟡Кофе в зернах (крупный помол, 100% арабика) — 150 г 🟡Вода (холодная, фильтрованная) — 500 мл 🟡Дистиллят (45%) — 500 мл 🟡Сахар — 350 г 🟡Ванильный сахар — 10 г Пошаговый рецепт: Шаг 1: Залейте молотый кофе холодной водой в банке, перемешайте, закройте и оставьте в холодильнике на 24 часа. Шаг 2: Тщательно профильтруйте получившийся кофейный концентрат через плотную ткань или бумажный фильтр. Мути быть не должно. Шаг 3: В сотейник вылейте кофейный концентрат, добавьте сахар и ваниль. Прогрейте на медленном огне только до растворения сахара (не кипятите!). Остудите до комнатной температуры. Шаг 4: Смешайте кофейный сироп с дистиллятом. Разлейте по стеклянным бутылкам. Ликер готов сразу, но через 5 дней отдыха его вкус станет монолитным, как у дорогого шериданса. #ДедовРецепт #КофейныйЛикер #Калуа #Coldbrew #Кофе #КрафтовыйАлкоголь #ДомашниеНапитки #Ликер