Дедов рецепт: Ликер «Лесной знахарь»🌿🌱🌿
Дедов рецепт: Ликер «Лесной знахарь»🌿🌱🌿 Сложная мацерация трав: Наш ответ немецкому Егермейстеру.🥃 Секрет баланса горечи и сладости 🪵🌿 Травяные ликеры (биттеры) — это аптекарская точность. Если переборщить с ингридиентами, пить напиток будет невозможно. В этом рецепте мы уравновешиваем агрессивные горькие корни С мягкими «кондитерскими» специями и жженым сахаром, создавая тот самый легендарный согревающий эффект. Что понадобится: 🟡Дистиллят (50%) — 1 литр 🟡Кора дуба — 3 г. 🟡Корень девясила — 2 г. 🟡Зверобой — 2 г. 🟡Мята сушеная — 3 г. 🟡Корица — 1 палочка 🟡Анис (или бадьян) — 1 звездочка 🟡Гвоздика — 2 бутона 🟡Сахар — 250 г. (для карамельного сиропа) 🟡Вода — 150 мл. Пошаговый рецепт: Шаг 1: Все травы и специи сложите в банку, залейте крепким дистиллятом и настаивайте в темном месте ровно 14 дней. Раз в день встряхивайте банку. Шаг 2: Процедите настой через несколько слоев марли, тщательно отожмите травы. Шаг 3: На сухую сковороду высыпьте сахар и расплавьте его до янтарного цвета (сделайте жженку). Аккуратно (!) влейте горячую воду, чтобы растворить карамель. Получится ароматный темный сироп. Остудите его. Шаг 4: Смешайте травяной настой с карамельным сиропом. Дедов совет: Этому ликеру нужна выдержка — хотя бы месяц в темном подвале. Травы женятся со жженым сахаром, и вы получите глубокий, сложный ликер для зимних вечеров. #ДедовРецепт #Ликер #Егермейстер #ТравянойЛикер #Биттер #Мацерация #ДомашниеНапитки #ЛечебныеКупажи