🫙 Тихая опасность домашних заготовок
🫙 Тихая опасность домашних заготовок Осень - пора закруток, и с ней приходит редкая, но очень опасная беда - ботулизм. Его вызывают бактерии, живущие без воздуха: в наглухо закатанных банках с грибами, овощами, мясом, особенно если сырьё плохо вымыто. Коварство в том, что заражённая заготовка выглядит, пахнет и на вкус как обычная, токсин ничем себя не выдаёт. Поэтому правила простые. Грибы и зелень надёжнее хранить не под закаткой, а под капроновой крышкой в холодильнике. Вздутую крышку, мутный рассол, пузырьки - сразу выбрасывать, не пробуя. Домашние малокислотные консервы перед едой прокипятить 15-20 минут: токсин боится температуры. А если после банки появились двоение в глазах, туман, сухость во рту, трудно глотать - немедленно вызывайте скорую, тут счёт на часы.