Почему стоит чаще выбирать цельнозерновой хлеб
Почему стоит чаще выбирать цельнозерновой хлеб Хрустящая корочка, мягкий мякиш. Отказываться от любимого хлеба навсегда необязательно, но для повседневного рациона цельнозерновой вариант обычно предпочтительнее. При производстве белой муки удаляют оболочки и зародыш зерна. Вместе с ними теряется значительная часть клетчатки и других питательных веществ. Цельнозерновая мука сохраняет эти части зерна. Об этом напоминает гастроэнтеролог Ольга Чистик (Источник «Лента.ру»). Однако называть батон самым вредным хлебом слишком категорично. В рекомендациях по питанию акцент делают на качестве углеводов, размере порций и рационе в целом. Даже при диабете хлеб может оставаться в меню, если учитывать количество углеводов и индивидуальный план питания. При покупке полезнее смотреть на состав, чем на название. Цельнозерновая мука среди первых ингредиентов и указанное на упаковке содержание клетчатки помогут сравнить продукты. И ещё: цельнозерновой хлеб тоже содержит углеводы. Заменить им белый батон - разумный шаг, но размер порции по-прежнему имеет значение.