#советую #совет_сомелье #белое
#советую #совет_сомелье #белое Сегодня разберем "до косточек" с чем сочетать блины с красной рыбой и творожным кремом.)))) К такому букету блину подойдут вина, которые сбалансируют жирность рыбы и кремовую структуру творога, подчеркнут вкус, но не перебьют его. Отлично подойдут белые вина с хорошей кислотностью например Совиньон Блан или Рислинг. Но можно рассмотреть и Шардоне с небольшой выдержкой в дубе, чтобы сопроводить и подчеркнуть жирность ингредиентов. Отлично сыграют добавят фруктовой нотки розовые вина с небольшой выдержкой, например Once от Лефкадии. Мне нравится идея почитать такой блин с Шенен Бланом - сорт, который имеет высокую кислотность не меньше, чем у Рислинга. Усадьба Мезыбь выпустила как раз моносортовой Шенен Блан и купаж Шенен Блана и Совиньон Блан из линейки Шишка. Цвет - бледно соломенный Аромат - много белых фруктов (нектарин, груша, яблоко Белый налив), много свежести Вкус - чуть зеленых тонов, перца и травы, лайм и чуть косточковой горчинки. Тонко и нежно.