САЛАТ ЛАКОМКА С БАКЛАЖАНАМИ
САЛАТ ЛАКОМКА С БАКЛАЖАНАМИ Когда мы жили в Казахстане, мы овощи выращивали практически в промышленных масштабах Каждый раз, уезжая с дачи, мы увозили целый багажник фруктов и овощей Баклажаны росли на улице, кусты были человеческого роста, увешанные мясистыми фиолетовыми плодами И этот салат был одним из самых любимых в нашей семье Особенно любил его мой папа Мама делала этот салат в трехлитровых банках И съедалась эта банка за два дня Сейчас наши заготовки стали значительно скромнее На четыре литровых банки салата у меня ушло овощей (всё в нарезанном виде): Баклажанов - 1 кг Болгарского перца - 500г Репчатого лука - 500г Помидоров (сливка) - 500г Соль - 1 ст.л. Растительное масло для жарки Для заливки салата потребовалось два литра рассола (из расчета 1ст.л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 литр воды) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баклажаны нарезать вдоль крупными дольками, посолить, дать постоять 30 мин. Перец и морковь нарезать соломкой Лук нарезать полукольцами Томаты разрезать вдоль на две половинки Баклажаны промокнуть бумажными полотенцем и обжарить в растительном масле После обжаривания баклажаны так же переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить из них лишний жир В чистые стерильные банки уложить слоями: 1. Баклажаны 2.Лук 3. Морковь 4. Перец 5. Половинки томатов Затем слои повторить в том же порядке ещё раз Вскипятить два литра рассола Кипящий рассол разлить по банкам Банки накрыть стерильными крышками и установить в большую кастрюлю, на дне которой предварительно положить полотенце Кастрюлю залить водой так,чтобы вода доходила до плечиков банок Стерилизовать банки с салатом в течение 30 мин после закипания воды После стерилизации плотно закатать крышки с помощью закаточной машинки Хранить такой салат лучше вспрохладном месте Оцените пост ❤️ Подпишитесь на мою группу в ВК vk.ru/tihiezorysad #салатизбаклажанзаготовки #заготовкиизбаклажан #вкксныйсалатназиму