БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ (ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ)
БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ (ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ) Баклажанов в этом году много, поэтому решила сделать этот салат Раз салат корейский, значит острый, а мы любим острое Салат этот хорош как самостоятельное блюдо, а также в качестве дополнения к любому мясу Процесс приготовления я засняла на видео, смотрите его в моем канале👉 А все пропорции и описание смотрите здесь https://vk.ru/im/channels/-239689404?cmid=15 ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны -2,7кг Морковь - 450г Сладкий перец - 700г Укроп - большой пучок Острый перец -1 шт (по желанию) Чеснок - 70г Соль - 1 си.л. + 0,5 ч л + 0,5 ч. л. Сахар - 60г Соевый соус -50 мл Растительное масло -40мл+ 60мл Кориандр - 1 ст.л. Черный молотый перец - 1ч.л. Яблочный уксус - 1ст. л. на банку 0,5л ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баклажаны нарезать брусочками, посолить, оставить на 1 час На корейской тёрке натереть морковь, сладкий перец нарезать соломкой Морковь и перец посолить (по 0,5 ч.л. каждый) Мелко нарезать укроп Когда баклажаны отдадут сок, тщательно их отжать, сложить в миску, добавить растительного масла, перемешать, выложить на противень, застреленный фольгой и запечь при 200 градусах в течение 30 мин (время ориентировочное, зависит от толщины ломтиков, проверяйте баклажаны на готовность, при необходимости увеличьте время запекания) На один противень весь объем не войдёт, поэтому разделите баклажаны на два противня Если не хотите запекать, просто обжарьте баклажаны небольшими порциями (расход растительного масла при этом увеличится) Когда баклажаны будут готовы, смешайте их с морковью, перцем и укропом Добавить острый перец, чеснок, пропущенный через пресс, сахар и соевый соус В сковороде вок хорошо разогрейте растительное масло, добавьте кореандр и молотый черный перец Вылейте масло в салат и перемешайте Плотно наполните банки (банки должны быть уже простерилизованы любым способом) Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю (на дно кастрюли положите полотенце) Стерилизуйте в течение 20 мин после закипания Достаньте банки из кастрюли, в каждую банку добавьте по 1 ст.л. яблочного уксуса Плотно закатайте крышку на банке с помощью консервного ключа Салат готов, попробуйте его приготовить Зимой скажете мне спасибо Друзья, подписывайтесь на мою группу в VK, там вы найдете много интересных рецептов и советы по садоводству https://vk.ru/tihiezorysad #корейскийсалатсбаклажанами #баклажаныпокорейски #баклажаныназиму #заготовки #баклажанызаготовки