Заказ может пойти не так ещё до того, как вы включили духовку 🥧
Заказ может пойти не так ещё до того, как вы включили духовку 🥧 За годы работы в нашем семейном деле я много раз видел одну и ту же вещь. Выпечка у человека получается хорошо. Рецепт знакомый, тесто понятное, руки знают, что делать. Но трудности начинаются совсем в другом месте. Не уточнили у клиента количество и время. Неправильно оценили объём. Поздно начали готовить. Забыли заложить время на упаковку. Назвали цену, а потом поняли, что почти ничего не заработали. И в итоге хорошая выпечка уже не спасает заказ целиком. Именно этой частью работы я занимался много лет: принимал заказы, рассчитывал продукты и себестоимость, планировал производство, следил за сроками, упаковкой и передачей клиенту. Позже, работая с ученицами нашей школы, я видел похожие вопросы снова и снова. Как понять, какой объём брать? Когда начинать готовить? Что уточнить у клиента? Как назвать цену и не работать себе в убыток? Поэтому для меня работа на заказ — это не только момент у стола, когда вы замешиваете тесто. Она начинается раньше — с первого сообщения клиента. И заканчивается не у духовки, а тогда, когда человек получил свою выпечку вовремя и остался доволен. Именно этот путь мы будем разбирать на программе «Татарская выпечка на заказ» А в бесплатном мини-курсе «От “пеку для своих” до первого заказа» я покажу, какие части этого пути важно продумать ещё до того, как соглашаться на заказ. Получить мини-курс можно после заполнения анкеты предзаписи: Переходите по этой ссылке — https://ruslanidrisow.ru/?utm_source=max&utm_medium=kanal&utm_campaign=16aug