Она умеет печь. Но годами считает, что ей ещё рано брать заказы 🥧
Она умеет печь. Но годами считает, что ей ещё рано брать заказы 🥧 За шесть лет через наше обучение прошли больше 6 000 учениц. Кто-то приходил с нуля. Кто-то уже давно пёк для семьи. Кто-то хотел сохранить рецепты и традиции. А кто-то сразу говорил, что мечтает готовить на заказ. И за эти годы я заметил одну повторяющуюся ситуацию. Женщина уже хорошо печёт. Родные хвалят. Знакомые спрашивают рецепт. Иногда даже говорят: — Почему ты это не продаёшь? — Я бы у тебя заказала. — Тебе давно пора на этом зарабатывать. Она и сама начинает об этом думать. Но как только представляет, что незнакомый человек передаст ей деньги, уверенность исчезает. Для семьи пирог получился немного ниже — ничего страшного. А клиенту уже не скажешь: «в этот раз тесто почему-то повело себя иначе». И тогда женщина решает: «мне ещё рано». Нужно освоить ещё несколько рецептов. Ещё набить руку. Научиться красивее защипывать. Купить хорошую духовку. Дождаться момента, когда абсолютно всё будет получаться идеально. Она смотрит новые уроки. Сохраняет рецепты. Иногда покупает очередной мастер-класс. Одна партия получается прекрасно — и кажется: «наверное, я уже могу». Следующая выходит чуть хуже — и снова: «нет, мне ещё рано». Так может продолжаться месяцами и даже годами. Но дело не всегда в том, что женщина недостаточно хорошо печёт. Просто между «у меня вкусно получается для семьи» и «я могу приготовить это клиенту за деньги» есть отдельный путь. Какие из своих изделий вообще можно предлагать людям, а не только близким? Сколько это должно стоить, чтобы не продешевить и не отпугнуть? Как понять, что партия для заказа получится такой же, как та, что понравилась дома? Большинство просто не задавали себе эти вопросы по порядку. Они либо пекут — либо боятся. Именно эту часть все шесть лет закрывал я. Мама отвечала за то, что происходит у стола: тесто, начинка, технология, вкус. Моя зона была вокруг этого — закупки, расчёты, организация, клиенты, продвижение. И сейчас я понял: пришло время не давать женщинам ещё больше рецептов, а помочь им пройти путь от домашней выпечки до настоящего заказа. Завтра расскажу, что это означает для школы. Здоровья вашим рукам 🧡