Хрустящая спанакопита: Греция на противне 🇬🇷Тонкие листы фило после духовки становятс... — 12 сентября 2026 г. в 08:04:15.441
Хрустящая спанакопита: Греция на противне 🇬🇷Тонкие листы фило после духовки становятся золотыми хлопьями, а внутри — солёная фета, чуть вялый шпинат и зелёный лук. Сентябрь ещё отдаёт зеленью, духовка уже хочется чаще плиты: этот пирог как раз про тёплый ужин без суеты и про кусок наутро из холодильника. Ингредиенты на форму с высокими бортами, 6–8 кусков • тесто фило — 300 г • фета — 500 г • шпинат свежий — 125 г • яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазки • йогурт греческий — 120 г • лук репчатый — 1 шт. • лук зелёный — 4 стебля • сыр твёрдый — 50 г • масло оливковое — 60 мл • масло сливочное — 75 г • петрушка — 1 ст. л. • соль и чёрный перец — по вкусу Как готовить Фило заранее разморозить. Неиспользуемые листы держать под полотенцем — сохнут за минуты. Лук мелко нарезать, обжарить на 10 мл оливкового масла до прозрачности. Шпинат нарезать, бросить к луку на 30–40 секунд на слабом огне и сразу снять со сковороды. Фету размять вилкой, смешать с йогуртом, яйцом, солью и перцем. Добавить тёртый твёрдый сыр, зелёный лук, петрушку и остывший шпинат с луком. Духовку разогреть до 180 °C. Форму смазать маслом. Растопленное сливочное смешать с оставшимся оливковым. Уложить 3 листа фило со свисающими краями, каждый смазывая маслом. Выложить треть начинки. Снова лист — ещё треть — лист — последняя треть. Края загнуть внутрь, верх накрыть листом со складочками, смазать желтком со сливочным маслом. Выпекать около 25 минут, до золотой корочки. Следите за своей духовкой. Ремарка: шпинат должен отдать лишнюю влагу, иначе низ размокнет. КБЖУ на 100 г готового блюда Ккал: 305 Белки: 10.7 г Жиры: 22.3 г Углеводы: 16.4 г Сохраните пост на пятничный вечер и напишите, хрустела ли корочка так, как надо.