🫘 Лобио, от которого пахнет грузинским двором — 11 сентября 2026 г. в 04:28:18.598
🫘 Лобио, от которого пахнет грузинским двором Густая фасоль, сладкий томлёный лук, кинза и лёгкая кислинка уксуса. Не гарнир «на всякий случай», а тарелка, которой сыт сам по себе — особенно в прохладный сентябрьский вечер, когда хочется чего-то простого и основательного. Ингредиенты на 6 порций • красная фасоль — 400 г • лук репчатый — 300 г • свежая кинза — 100 г • чеснок — 10 г • красный острый перец — 1 шт. • кориандр молотый — 2 ч. л. • сливочное масло — 40 г • растительное масло — 3 ст. л. • винный уксус — 1 ст. л. • соль — 2 ч. л. • чёрный перец — 1 ч. л. • вода для варки Как готовить Фасоль промойте, залейте 800 мл воды и оставьте на 10–12 часов. Переложите в кастрюлю, долейте воды так, чтобы она покрывала фасоль примерно на 3 см. Варите на слабом огне около 2 часов: зёрна должны стать мягкими, но не развалиться в кашу. Лук мелко нарежьте. Чеснок порубите. Кинзу и острый перец измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное, половину чайной ложки соли и лук. Всыпьте чайную ложку чёрного перца. Жарьте на слабом огне 6–7 минут. Готовый лук отправьте к фасоли и томите ещё 10 минут. Часть фасоли разомните — так лобио станет гуще. Добавьте кориандр, нарезанный острый перец и чеснок, прогрейте 3 минуты. Вмешайте кинзу и винный уксус, попробуйте на соль и перец. Выключите огонь и дайте постоять 20 минут. Ремарка: не солите фасоль в начале варки — так она мягче дойдёт. КБЖУ на 100 г готового блюда Ккал: 134 Белки: 5.9 г Жиры: 5.2 г Углеводы: 17.2 г Сохраняйте пост и варите с вечера: утром лобио станет ещё гуще. Напишите, с лавашом ели или с маринованным луком.