🍆 Имам баялды: баклажан, от которого имам упал в обморок — 5 сентября 2026 г. в 05:21:20.075
🍆 Имам баялды: баклажан, от которого имам упал в обморок Сентябрь ещё отдаёт последние плотные баклажаны — самое время не жарить их до масляной тряпки, а запечь лодочками с томатной начинкой. Мякоть становится почти кремовой, зира пахнет базаром, а соус густеет до ложки. Тёплое или холодное — оба варианта рабочие. Ингредиенты на 6 порций • 6 баклажанов (~900 г) • 2 средние красные луковицы • 1 сладкий зелёный перец • 4 средних помидора • 4 зубчика чеснока • 5–6 веточек петрушки • 1 ст. л. томатной пасты • 1 ч. л. молотой зиры • 1 ч. л. сахара — по желанию • 4 ст. л. оливкового масла • соль, свежемолотый чёрный перец Как готовить Духовку разогреть до 220 °C. Противень застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом. С баклажанов овощечисткой снять кожицу широкими полосками. Надрезать вдоль, не разрезая до конца. Посолить внутри и снаружи, оставить в дуршлаге на 30 минут. Выложить на противень, запекать 20 минут. Лук и чеснок мелко нарезать, петрушку порубить, перец — кубиками. С помидоров снять кожицу (надрез крест-накрест, 2 минуты в кипятке, потом холодная вода) и мелко нарезать мякоть. На 2 ст. л. масла обжарить лук до мягкости. Добавить перец и чеснок, жарить ещё 7–10 минут, посолить и поперчить. Ввести помидоры, пасту, зиру и петрушку, при необходимости сахар. Тушить 5 минут. Духовку убавить до 180 °C. Баклажаны переложить в форму, наполнить начинкой, сбрызнуть оставшимся маслом, влить в форму 2 ст. л. воды. Запекать 40–45 минут — баклажаны почти осядут, жидкость почти уйдёт. Солить баклажаны стоит не из-за горечи современных сортов, а чтобы меньше впитали масло. КБЖУ на 100 г готового блюда Ккал: 80 Белки: 1.9 г Жиры: 4.3 г Углеводы: 9.4 г Сохраните пост на выходные и напишите, ели тёплым или дождались, пока остынет — вкусы разные.