Чернова Светлана нутрициолог

🥚 Скрытые названия яиц: как распознать их в составе продуктов 🔍 А знаете ли вы, что яйца в некоторых продуктах могут «шифроваться» под названиями, по которым сразу и не догадаешься, что это они? 🤔 Особенно это важно для людей с аллергией на яйца 🚫, а также для тех, кто исключает их из рациона по этическим, религиозным или другим причинам. Производители не всегда пишут просто «яйцо» — иногда используются научные или технические термины. Вот список таких «секретных» ингредиентов, которые на самом деле являются яйцом или его частями. 👇 🥚 Овальбумин Это главный белок, который содержится в яичном белке. Именно он делает яичный белок таким, что его можно взбить в пышную пену 🎂. В продуктах овальбумин используют, чтобы придать воздушность, пышность и нежность выпечке 🍞, десертам 🍰,…

Конец весны, лето — пора шашлычков. Но стоит ли? Давайте честно: при жарке мяса на углях действительно образуются трансжиры (жир капает на раскалённые угли и окисляется). Вещь вредная, спору нет. Однако я считаю так: если мы не едим шашлык каждый день, а балуем себя изредка, по праздникам, — почему бы и нет? Такие редкие «выходы за рамки» наш организм без труда переварит и не испортит фигуру. Главное — сделать эти редкие минуты наслаждения максимально безопасными. Для себя я выделяю три простых правила: 🥩 Правило №1. Выбирайте «лёгкое» мясо Откажитесь от жирной баранины и свинины в пользу птицы, телятины, кролика или рыбы. Курица или индейка — берите филе бедра без кожи, оно сочнее грудки. Рыба — сибас, дорадо или форель отлично держатся на шампурах и не сухие. Так вы снизите количе…

Что, если хочется стройности, а вес стоит на месте? Специалисты разводят руками и списывают всё на гормоны, метаболизм и возраст... На днях на форуме увидела пост. Женщина после 45 лет набрала 10 кг, прошла полный чекап — здоровье в порядке. Врач сказал, что причина в гормональных изменениях, замедлении обмена веществ с возрастом, плюс образ жизни и стресс. А ей хочется стройности. Знакомо? 🙌 На самом деле это не приговор. С возрастом нужно менять стратегию - результат вполне достижим. Мой алгоритм действий прост и последователен: 1️⃣ Разбор тарелки. Иногда то, что мы считаем «перекусом», по калориям тянет на плотный завтрак. Корректируем — и вес сдвигается. 2️⃣ Расчет энергобаланса. Сколько тратите vs сколько съедаете. Без магии, просто математика с учетом вашего роста, веса и акти…

🤔 Знаете ли вы маркировку «Честный знак»? Или хотя бы видели на упаковке квадратный QR-код? Расскажу по-простому, что это такое 👇 📦 «Честный знак» — это государственная система, которая отслеживает товары с помощью цифровых кодов. Зачем она нужна? ✅ Чтобы вы были уверены: товар настоящий, качественный и прошёл все проверки — от завода до прилавка. ✅ Чтобы бороться с подделками, сделать рынок прозрачным и защитить покупателей. 🔍 Как это работает? Каждому товару присваивают уникальный код. Производитель наносит его на упаковку. Этот код нельзя подделать или потерять. По нему можно проследить весь путь товара: где сделали, как везли, когда поставили на полку. Система фиксирует каждый шаг. Если товар — подделка или просрочен, касса просто не даст его продать. 📋 Какие товары уже ма…

Знакомая ситуация: - Очередная попытка похудеть — и снова откат. - Две недели держитесь на силе воли — а потом срыв и чувство вины. - Убрали всё сладкое, а энергии нет, настроение на нуле, вес стоит. - Ходите в зал, выкладываетесь на 100 %, а тело не меняется. Если это про вас — давайте знакомиться. Я — Чернова Светлана, нутрициолог. И я знаю, почему так происходит и как это исправить. Важное сразу: Вы не «слабая» и не «без силы воли». Ваши срывы — не провал. Это естественная реакция организма на жёсткие ограничения. Почему так? Когда вы резко урезаете калории, отказываетесь от целых групп продуктов или тренируетесь на износ, тело воспринимает это как стресс. Что происходит: - Обмен веществ замедляется — организм переходит в режим энергосбережения. - Возникает замкнутый круг: срыв …

+1

Свершилось! ✨ В прошлый раз я писала, что приступаю к самому интересному — практике. И знаете, это было действительно захватывающе! А вчера я забрала документы, которые венчают этот этап. Позади: лекции, разборы, кейсы, работа с «виртуальным» пациентом, а затем и помощь реальному человеку с написанием итоговой работы. Это был интенсивный, но невероятно полезный опыт. Почему «Доказательная нутрициология»? Потому что я принципиально против советов «на глаз». Только проверенные данные, только научный подход и индивидуальный разбор. Это мой профессиональный фундамент. 🏗️ Спасибо всем, кто поддерживал и спрашивал, как проходит обучение! Спасибо всем, кто обращался за помощью, не дожидаясь получения диплома. Движемся дальше. Впереди ещё больше полезной информации для вас! А теперь — самое …

День 4 — БЕЛЫЙ / КОРИЧНЕВЫЙ 💜 В белых и коричневых плодах ценны аллицин, кверцетин и серосодержащие соединения. Это не «пустые» продукты: в них есть биофлавоноиды и фитохимические соединения, которые работают на иммунитет и защиту клеток. Белые и коричневые овощи, фрукты и ягоды помогают: ✅ укрепить иммунитет — аллицин в чесноке и луке обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, ✅ поддержать сердце и сосуды — исследования показывают, что регулярное употребление белых плодов может снижать риск инсульта, ✅ снизить воспаление — кверцетин уменьшает маркеры окислительного стресса и воспаления в организме, ✅ поддерживать здоровый уровень сахара в крови — клетчатка в белых и коричневых плодах замедляет всасывание сахара и помогает избегать резких скачков глюкозы, ✅ защитить кле…

День 3 — ФИОЛЕТОВЫЙ/СИНЕ-ФИОЛЕТОВЫЙ 💜 В фиолетовых и сине-фиолетовых плодах главное — антоцианы. Это природные пигменты, которые дают им такой глубокий и насыщенный цвет. И чем ярче цвет — тем больше этих полезных веществ! Фиолетовые/голубые овощи, фрукты и ягоды помогают: ✅ защитить сердце и сосуды — антоцианы улучшают работу внутренней оболочки сосудов, ✅ поддержать мозг и память — улучшают рабочую память и исполнительные функции, ✅ снизить воспаление — подавляют провоспалительные цитокины, ✅ замедлить старение клеток — антиоксидантное действие, ✅ защитить мочеполовую систему — профилактика инфекций мочевыводящих путей. Сегодня цвет дня — ФИОЛЕТОВЫЙ/СИНЕ-ФИОЛЕТОВЫЙ 🍇 Примеры: черника, голубика, ежевика, черная смородина, виноград, сливы, инжир, баклажаны, краснокочанная капуста, с…

День 2 — ЗЕЛЁНЫЙ 💚 В зелёных плодах нас интересует хлорофилл, клетчатка, магний, витамины и полифенолы. Кстати, хлорофилл — это «зелёная кровь» растений. Он похож на наш гемоглобин, но в центре у него магний, а не железо. Так что зелень — это не про «заряд крови», а про поддержку организма и защиту клеток. 🌿 Зелёные овощи помогают: ✅ укрепить иммунитет (спасибо витамину С и клетчатке), ✅ улучшить пищеварение (клетчатка служит пищей для полезных бактерий кишечника), ✅ поддержать здоровье костей и свёртываемость крови (это работа витамина К), ✅ защитить организм от развития рака (антиоксиданты замедляют мутации клеток). Сегодня цвет дня — ЗЕЛЁНЫЙ 🥬 Какие зелёные овощи, фрукты или ягоды у вас сегодня на столе? Делитесь в комментариях 👇 Напомню, что те, кто выложит фото своих фруктов/о…