Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории
Еда и рецепты · 1 октября 2026 г.
ОГУРЦЫ «ПО-БОЛГАРСКИ»: ТОТ САМЫЙ ХРУСТ СЛАДКО-КИСЛОГО РАССОЛА! 🥒💛 — 1 октября 2026 г. в 12:01:22.322
ОГУРЦЫ «ПО-БОЛГАРСКИ»: ТОТ САМЫЙ ХРУСТ СЛАДКО-КИСЛОГО РАССОЛА! 🥒💛 Эти огурчики — хит любого застолья! Они получаются невероятно хрустящими, плотными и имеют тот самый сбалансированный сладковато-кислый вкус с легкой пикантностью. Прямо как те самые, из старых банок, которые мы помним! Готовятся быстро, без долгой стерилизации. Золотые пропорции (на 3-литровую банку): 🥒 Огурцы (свежие, среднего размера) — ~1.5–2 кг 💧 Вода — 1 литр (примерно) 🧂 Соль (каменная, не йодированная) — 1 ст. ложка (с горкой) 🥄 Сахар — 4 ст. ложки (с горкой) 🌿 Уксус 9% — 5 ст. ложки (75 мл) 🧄 Чеснок — 4-5 зубчиков 🟡 Семена горчицы — 1 ч. ложка ⚫️ Черный перец горошком — 8-10 шт. ⚪️ Душистый перец горошком — 4-5 шт. 🥕 Морковь (кружочками) — 1 шт. 🧅 Лук репчатый (кружочками) — 1 шт. 🌿 Укроп (зонтики) — 2-3 шт. 🍂 Листья смородины и вишни — по вкусу (по желанию) Приготовление: 1️⃣ Огурцы тщательно моем и предварительно замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, чтобы они стали максимально хрустящими. 2️⃣ В чистую 3-литровую банку перекладываем с деревянной доски чеснок, специи (горчицу, перец), зонтики укропа, кружочки моркови и лука, листья смородины и вишни. 3️⃣ Плотно укладываем подготовленные огурцы до самого верха. 4️⃣ Готовим маринад: в кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения на плите и кипятим 2-3 минуты до полного растворения. В самом конце вливаем уксус. 5️⃣ Кипящим маринадом заливаем банку с огурцами до самых краев. Прикрываем чистой крышкой и стерилизуем банку в кастрюле с горячей водой 15-20 минут после закипания воды в кастрюле. Огурцы должны немного поменять цвет на оливковый. 6️⃣ Осторожно достаем банку, сразу закатываем железной крышкой, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории