Приёмка мяса занимает минуту, если знать, куда смотреть 🔍
Приёмка мяса занимает минуту, если знать, куда смотреть 🔍 Три быстрых теста без приборов: • 👆 Нажмите на срез — ямка затянулась за 1-2 секунды? Значит, всё в порядке. Держится и сочится — внутри рассол. • 💧 Поверхность мокрая и «намыленная», в лотке лужа мутной или розовой жидкости — сигнал отделившегося рассола. • 🔎 Посмотрите на срез на свету: точечные проколы рядами, светлые ободки, рыхлые участки — это следы от шприцов. Цвет и запах тоже важны: говядина — насыщенная красная, без серо-коричневых и глянцевых зон, аромат чистый, без кислинки и аптечных нот. Финальная проверка — контрольная жарка 100 г без масла. Потеря до 30% веса — сырьё чистое, свыше 40% с серой пеной на сковороде — повод пересматривать контракт. ➡️ В Мясокомбинате Чулошников каждая партия говядины и субпродуктов проходит полный цикл от убоя до переработки — без инъекций и лишней воды. Обращайтесь за прайсом на нужные отрубы под ваш объём. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11